描述
營養價值：
甜椒為二次大戰後，東方茄科作物中發展最迅速之者，大都以採收幼果期時之青果食用為 主，其富含有豐富之營養。
幼果每100公克中之營養價值如下：熱量28cal、水份91.5%、蛋白質 1.3g、脂質0.4g、碳水化合物中糖類含4.0g、纖維2.0g、灰分0.4g；無機礦物中鈣10mg、鈉2㎎、 鱗2.8㎎、鐵0.5mg；維他命，維他命A有效價330 I.U.、carotene 1000 I.U.、 B1 0.1mg、B2 0.07mg、 菸鹼酸1.5mg、葉酸1.1mg 及維他命C 100mg。
為同科作物中平均營養價值最高者，亦是蔬菜中維 他命A及C含量極高者，而成熟果中其各成份除維他命C含量沒增加外，其他成份平均增加五倍， 因此熟果甜椒之營養價值更高於青果甜椒。
種植：
種前種子須行消毒，可以萬力－ T1,000 倍浸種 30 分鐘，如有感染毒素病之慮可行溫湯浸種 48 ~ 53 ℃溫水浸漬 30 分鐘栽植一分種籽約需 45 ~ 50 公克。
播種床選擇土壤疏鬆含有機質者作高床或置於育苗箱、穴盤中。採條播方式每隔 5 公分一行，深度 0.5 公分，播種後須覆蓋稻草並充分澆水，約 7 ~ 10 天發芽後將稻草拿掉，待長出二片子葉時行假植。
假植育苗栽植一分地約須苗床 18 平方公尺，植株結果後由於重量影響易倒伏，宜行立支柱或搭支?網，以防倒伏。
甜椒結果部位是在枝條分叉處，分枝愈多、結果愈多，所以不可摘心整枝。但第 1 分叉以下所發生的側芽應及早摘枝除，使維持樹勢並保持根基部通風良好。
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【定植】🔻
【作畦】🔻
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