描述
營養價值
含有豐富維生素A1、B2、B3、C、D及礦物質，
其根莖含有揮發油，如紅黃酮、α-葎草烯、桉葉素、肉桂酸甲酯、南薑酚、丁香由酚、芳樟醇、倍半萜烯等抗氧化物，
其營養成分容易吸收無副作用，常飲用可調整體質、促進血液循環，南薑是優質的養生食品。
種植
又名為良薑、高良薑、大樑薑、蠻薑。
以播種或分株法繁殖，春至秋季為適期。栽培土質以肥沃之砂質壤土為佳，排水需良好。
全日照、半日照均理想。春季修剪整枝，剪除老化莖葉，能促進萌發新莖葉。性粗放，喜高溫多濕，耐陰。
依南薑的塊莖大小可分大南薑和小南薑，大南薑原產印尼，大部分以藥用居多，小南薑原產中國大陸，有較辣的辛辣香味，常用於調味。
南薑性溫、辛，具有針對鼻子過敏、暖胃、改善腸胃脹氣與手腳冰冷的功效，在中國的本草綱目紀載：南薑以三年為高級品。
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南薑採收🔻
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